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本文目录
油泼面的做法
1 、食材 ：面粉250g 、法简菜籽油10g、泼面盐2g 、做法酱油4g 、大全陈醋2g、简易家常葱花5g 、油泼易油蒜末3g 、法简辣椒面3g
2 、将面粉和2g盐放入盆里 ，倒水和面 。
3 、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉 ，这样反复三次 。
4 、把揉好的面团分割成2份 ，盖上保鲜膜饧30分钟 。
5 、准备好蒜末 ，葱花及少许香菜 。
6 、把饧好的面团放在面板上 ，撒上面粉防粘。
7 、把面团干成大的面片后（不要太薄） ，在面片的两面撒上面粉 。
8 、把面片像叠扇子一样 ，一层层叠起来 ，再用刀切成稍宽点的面条。
9 、切好后，把面条打开。
10 、锅中到油 ，开小火 。
11 、锅中倒入开水 ，水开后放入面条 ，开锅后煮2分钟捞出 。
12 、面条上面放上蒜末 ，葱花和辣椒面 。
13 、把油烧滚烫后浇在调料上 ，跟着倒入鲜酱油和醋 ，拌匀后即可享用 ，放点香菜出儿即可！
陕西大爷油泼面的家常做法
1 、首先用温水化开约2克盐 ，将盐水少量 ，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状 ，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟 。
2 、然后葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形 ，切成等量剂子 ，取出一个 ，擀成长舌状 。
3 、两面抹油，以防面干 ，盖保鲜膜再次饧十分钟 ，将面剂子撑长 ，放入滚水中，面煮至八成熟 ，放入绿叶菜 。
4 、另起一锅 ，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内 ，加入胡椒粉 、辣椒粉 、蒜末 、葱花、盐 ，将热油浇在上面即可 。
油泼面家常做法
食材 ：宽面200克 ，油菜2颗 ，葱花 ，蒜末 ，白芝麻 ，生抽 ，陈醋 ，辣椒面，盐 ，白糖 。
做法 ：
1.油菜焯水一分钟捞出 。
2.锅中加水下宽面条煮熟过凉水放入盘中。
3.面条上加葱花蒜末、2勺生抽 、2勺陈醋 、1勺白芝麻 、1勺白糖 、2勺辣椒面 、半勺盐。
4.锅中倒入适量油烧热 ，趁热泼在辣椒面上 ，搅拌均匀即可。
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